Okres przedświąteczny sprzyja eksperymentowaniu w kuchni. Ja postanowiłam, że poeksperymentuje ze zdrowymi słodyczami, które mogą pojawić się na świątecznym stole. Chciałam zrobić coś wegańskiego i bez cukru tak by nie kusiły mnie inne słodkości i by przedstawić alternatywę rodzinie zjeżdżającej się na święta 😉 Metodą prób i błędów zrobiłam słodycze bez cukru, które wyszły na prawdę pyszne. Eksperyment się udał i tak oto powstały wegańskie praliny z gotowanej ciecierzycy w polewie z prawdziwego kakao.
Przepis jest bardzo prosty, a walory smakowe i odżywcze mówią same za siebie.
Ciecierzyca poza białkiem zawiera witaminy A, C, E i z grupy B oraz żelazo, cynk i wapń. Natomiast prawdziwe surowe kakao ma wiele dobroczynnych właściwości pozytywnie wpływających na ciało i ducha. Jest silnym afrodyzjakiem, relaksuje, odpręża, dodaje energii i zwiększa kreatywność, odczuwanie radości i szczęścia 🙂
Ja moje kakao kupiłam tutaj: https://okakao.pl/sklep/kakao/venezuela/
Zatem bez wyrzutów sumienia możemy sięgać częściej po takie słodycze na Święta!
Smacznego 🙂
Sposób przygotowania
Ugotowaną ciecierzycę odsączamy i zostawiamy do ostudznenia. Daktyle moczymy w gorącej wodzie ok. 20min. Płatki owsiane mielimy na mąkę. Dowolne masło orzechowe bez cukru i dodatków można zrobić samemu. Ja w przepisie zrobiłam swoje z prażonych orzechów nerkowca. Kakao rozpuszczamy w kąpieli wodnej w olejem kokosowym i syropem daktylowym. Ciecierzycę i daktyle blendujemy na gładką masę. Dodajemy masło orzechowe, mąkę owsianą, migdałową, sól, cynamon i kardamon i mieszamy tak by wszystkie składniki się połączyły. Następnie formujemy kulki o średnicy orzecha włoskiego i układamy na talerzu. W osobnych miseczkach przygotowujemy wiórki kokosowe, orzechy i żurawinę do dekoracji. Kulki obtaczamy w rozpuszczonym kakao pomagając sobie łyżeczką, następnie przekładamy do miseczki w wiórkami kokosowymi, tak by oblepiły spód kulki, a na koniec posypujemy pozostałymi dodatkami. Praliny przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego na te Święta :)Składniki
250g ugotowanej ciecierzycy
150g namoczonych daktylii
50g surowego kakao
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki masła orzechowego
4 łyżki mąki owsianej
2 łyżki mąki migdałowej
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
Dodatkowo
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
2 łyżki posiekanych płatków migdałowych
1 łyżka żurawiny drobno pokrojonej
200g wiórków kokosowych
